Gasztronauta

Karácsonyi receptek

Beküldte mico -

- fokhagymás pulykamell szalonnával -

A karácsonyi kaják közül nálam a szentestei libamáj visz mindent. Ennek az elkészítése azonban öreganyám privilégiuma (éltes korát figyelembe véve hamar meg kellene tanulnom az utolérhetetlen vadas receptjével együtt), így a kedvenc pulykám egyszerű titkait osztom meg az olvasókkal.

Karácsonyi össznépi zaba Vol.1

Beküldte gasztronauta -

- a borleves (és az aszalt szilva-leves) -

A borleves egyértelműen a nagypolgári étkezési kultúra része, és bár jómagam nem tartozom a nagyon nagy polgárok közé, a borleves-imádók népes családjába viszont igen, azt ajánlom, járjuk körül, hogyan is készül az ünnepek egyik elmaradhatatlan, egyszerűen nagyszerű fogása, különös tekintettel ama elvetemültekre, akik nem szeretik a halat…

Karácsonyi receptek

Beküldte sax -

– narancsos kacsa –

Karácsony közeledtével a jó háziasszony (illetve háziúr) már gondolatban összeállítja az ünnepi étkek sorát. Ki a halra, ki a pulykára, ki a töltött káposztára stb. szavaz, én most egy ínycsiklandozó mediterrán receptet ajánlok, amelynek elkészítése éppoly egyszerű, mint amilyen finom. Tehát: íme a mediterrán narancsos kacsa.

Spanyol hal „magyarosan”

Beküldte sax -

- és elrontva -

Pár évvel ezelőtt kinéztem egy finom spanyol hal-receptet, és azt készítettem el karácsonyi vacsorának. Természetesen a szűkös anyagi helyzet és az itthon nehezen beszerezhető hozzávalók miatt „magyarosítottam” – és ráadásul el is rontottam, mert cayenni bors helyett véletlenül curryport szórtam az ételbe. A végeredmény frenetikusan finom lett – így azóta minden évben a „magyaros” elrontott spanyol hal kerül a család karácsonyi asztalára.

Ezerforintos omlett

Beküldte gasztronauta -

Múlt héten elkövettem egy ezerforintos omlettet…

Mielőtt bárki fürj- vagy strucctojásra gondolna, elárulom, hogy nem a tojás volt ily drága, hanem a szarvasgomba…
Azt mindenki tudja, hogy ritka csemege, hogy disznókkal, kutyákkal keresik, majd kiássák. A föld alatt él és fekete, ezért régen az ördöghöz tartozónak hitték, és a csalással, hamissággal hozták kapcsolatba.

Tüzes bor

Beküldte sax -

– von sax –

Teljesen egyetértek kedves Gasztronauta barátom véleményével: a téli estéken „nem létezik más megoldás a kellemes hangulat eléréséhez, csak a forralt bor”, sőt ki is egészíteném még egy nüansznyi gondolattal. Mégpedig azzal, hogy a jó tüzes forralt bor legalább annyit ér a nátha, megfázás elleni küzdelemben, mint az orvosi rendelvény nélkül megvehető gyogyik nagy része. És itt még az orvos vagy a patikus véleményét sem kell kikérni.

Variációk téli témára

Beküldte gasztronauta -

Gyümölcsös forralt bor

Egyre hidegebbek, hosszabbak és sötétebbek az esték. Egyre hidegebbek, rövidebbek és sötétebbek a nappalok. Ilyenkor nem létezik más megoldás a kellemes hangulat eléréséhez – bárhogy is gondolkozunk, jártatjuk az agyunkat, filozofálgatunk, tépelődünk – csak a forralt bor!!!

Gyümölcsös forralt bor

Hozzávalók: 1 liter vörösbor, 8 szem szegfűszeg, 6 dkg mazsola, 5 dkg aszalt alma, szilva és meggy, 1 alma, fél citrom, 5 dkg cukor, 3 fahéjrúd.

Variációk téli témára

Beküldte gasztronauta -

Aszalt gyümölcsös forralt bor

Egyre hidegebbek, hosszabbak és sötétebbek az esték. Egyre hidegebbek, rövidebbek és sötétebbek a nappalok. Ilyenkor nem létezik más megoldás a kellemes hangulat eléréséhez – bárhogy is gondolkozunk, jártatjuk az agyunkat, filozofálgatunk, tépelődünk – csak a forralt bor!!!

Aszalt gyümölcsös forralt bor

Hozzávalók: 1 narancs, 3 szegfűszeg, 2 darabka fahéj, 1 kávéskanálnyi reszelt gyömbér (vagy egy pirinyó friss), 5 dkg mazsola, 5 dkg vegyes aszalt gyümölcs, 1 lityi vörösbor, 15 dkg kockacukor, 1 kis pohárka rum.

Oldalak