Ő bizony egyike ama kevés tavasszal termő étkezési gombáknak. Különösen azért kedvelt, mert a népi megfigyelések szerint igen korán, április 24-én, Szent György napján jelenik meg. Éppen ezért hívják ma is szentgyörgygombának a népnek egyszerű fiai.

Közepes méretű, krém- vagy okkersárga színű faj. Domború kalapja csak lassan válik lapossá, széle sokáig begöngyölt marad. Feltűnően vastag húsú. Krémszínű lemezei nagyon sűrűn állnak egymás mellett, a tönk körül kiöblösödnek. A tönk hengeres, a kalaphoz hasonló színű. Illata frissen őrölt lisztére vagy a korpáéra hasonlít – egy kis élesztős beütéssel, és íze is ezekre emlékeztet. A jellegzetes szag és íz nagyon jó, felismerést segítő bélyeg! Április közepétől júniusig réteken, erdőszéleken, erdőkben növő gyakori faj. De bizony előbújik ő így ősszel is, ha kedvez neki az időjárás... És most kedvezett...

Amikor gombászinasunk, Triumfmisike előkecmergett az avarból és félénken megkérdezte, hogy ez micsoda, mer’ ebből arrafelé nagyon sok van, Jóska bátyámmal – mint akiknek zerge baszá az idesanyját – szedtük le a kincset, anélkül hogy lefényképeztük volna a folyást. No ezért van csak ilyen képem róla...

Utána megegyeztünk abban, hogy Mihály barátunkat ezután csak másnaposan visszük ki gombászni, miután hajnali nyitáskor legurít 3 traubiszódát a Pityóka nevű műintézményben, mert ilyenkor nyújt legjobb teljesítményt...

Érdekességként megemlítem, hogy Csíkban (ide valósi Misike) használatos népi elnevezései a táncgomba és a piszpiric, ugyanis itt a kucsmagombát hívják szentgyörgygombának – utalván megjelenésének idejére...

Paprikásnak elkészítve kiváló, és fagyasztásra alkalmas egy kis blansírozás után (lobogó vízbe mártjuk 15 másodpercre). De a bakonyi őslakosság véleménye szerint nincs finomabb a szentgyörgygomba-levesnél, ami így készül:

Csontlevesben főzzük – fedő nélkül – 20 percig a gombát és fél csokor apróra metélt petrezselyemzöldet, vékonyan berántjuk, megszórjuk kevés pirospaprikával, és reszelt tésztával készre főzzük, a petrezselyem másik felével meghintjük, és tálaljuk.