A hamburger szó Hamburg német város nevére utal, és egyszerűen „hamburgit” (vö. párizsi) jelent. Az Egyesült Államokban a darált húsból készített pogácsákat hamburger steak-nek nevezték (erre az első utalás egy 1891-ből származó amerikai szakácskönyvben található), és ennek két szelet kenyérbe vagy egy félbevágott zsemlébe illesztett változatát hívták hamburger sandwich-nek.

A 20. század közepére mindkét elnevezés „hamburger”-re vagy egyszerűen „burger”-re rövidült. A „burger” változat később általánosabb jelentést nyert, és már nem kizárólag marhahús-pogácsával készített szendvicsekre használják, pl. a fish burger, turkey burger, veggie burger halas, pulykahúsból készült, ill. vegetáriánus szendvicset jelent. (Wikipédia)

No, ennyi agytágítás elég is lenne. Vegyünk darált marhahúst. Úgy fél kilót. Reszeljünk rá 3 gerezd fokhagymát, aprítsunk rá egy marék kakukkfüvet, szórjuk meg füstölt sóval, durvára őrölt színesborssal, egy mokkáskanál szódabikarbónával. Löttyintsünk rá egy kanál sötét szójaszószt meg fél deci kukoricaolajat. Gyúrjuk össze alaposan, negyedeljük. Formázzunk pogácsákat, és lapítsuk vékonyra. Egy tányért borítsunk be folpackkal, tegyük rá az elsőt, borítsuk folpackkal, lapítsuk a másodikat rá, majd folpack, stb. Az egészet folpackozzuk le, és tegyük a hűtőbe egy napra.

Másnap vegyünk hamburger zsemlét, négyet. Jobb lenne sütni, de éhesek vagyunk... Forrósítsuk fel a grillező Tefal edényünket – természetesen aki nem siet, begyújthatja a faszenet is, úgy az igazi... –, tegyünk rá egy hús pogácsát. Vágjuk félbe a hamburger zsemlét, az alsó felét tegyük a pogácsa mellé. Szeleteljünk fel uborkát, lilahagymát, paradicsomot, sajtot, salátaféléket.

Igyunk egy korty sört.

A húspogácsát megfordítjuk, a forró zsemlével felitatjuk a nedveit, majd bekenjük vékonyan tejföllel, és eresztünk rája mustárt. Meghintjük salátalevelekkel, uborkával, hagymakarikával, a húspogácsára pedig rakunk egy szelet sajtot, mellé a zsömle tetejét.

Iszunk egy korty sört. Majd még egyet.

Ha megsült a húsunk, rátesszük a zsemlére, megszórjuk még reszelt sajttal, a zsemle felső felével felitatjuk az edényből a nedveket, megkenjük vastagon ezzel a kencével, ni:

Rátesszük a húsra, és bekebelezzük...

Egyszerre csak egy hamburgert süssünk, kivéve: ha parázson sütjük.

Egyszerre csak egy hamburgert együnk, kivéve: ha nagyon éhesek vagyunk.

Mindig igyunk hozzá sört, kivéve: ha nem szeretjük. Mer’ akkor kólát. Mer’ az hizlal igazán.