Ha kedvenc miniszterelnökünk éppen a Te városodban tartózkodik, és már megvetted a kétkilónyi paradicsomot, hogy alaposan megdobáld, fontold meg, nem használnád-é fel sokkal nemesebb célokra ama paradicsomot…

A következő – igen egyszerű, de annál zamatosabb – ételt szinte biztos, hogy mindenki ismeri, csak mindenki másként nevezi. Hallottam már puha husinak, tuniszi szeletnek, paradicsomos tarjának hívni, de az, hogy minek híjjuk, teljesen másodlagos…

A receptúra egyszerű: a kés lapjával megpaskolt tarjaszeleteket bekenjük jóféle mustárral, megforgatjuk lisztben, és mangalica zsírban elősütjük.

A kétkilónyi – eredetileg Fletónak szánt – paradicsomot alapos mosás után felkarikázzuk. Veszünk egy cserépedényt – vagy jénait – teszünk bele egy réteg paradicsomot.

Kicsit (!) sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá egy kis szerecsendiót.

Majd rétegezünk egy sor tarját.

Oszt ezt ismételgetjük, míg el nem fogy a hozzávaló. Arra azé’ ügyelünk, hogy a felső réteg paradicsom legyen…

Ráöntjük a zsírt, amiben elősütöttük a húst, rátesszük a fedőt, és berakjuk a sütőbe, lassú tűzön sütögetjük 3–4 órát, ki mennyire türelmes, és milyen a sütője…