Közelg a tél, mikor elfogy a friss gyümölcs, csak az importált ízetlenségeket találhatjuk meg a polcokon. Ilyenkor jó visszanyúlni a hagyományokhoz. Vegyünk sütőtököt! És bár kenyérsütő kemencénk vagy búbosunk nincs otthon, gáz- vagy villanytűzhely sütőnk viszont van: ebben is elkészíthetjük ezt a fölséges, ámde nyersanyagában valójában olcsó ételt, ami valamikor – a második világháborút követő szűkös esztendőkben – szinte néptápláléknak számított. És nem indokolatlanul, hiszen a tök sok cukrot, vitaminokat, fehérjét és emészthető rostot tartalmaz, szénhidráttartalma annyi, mint a burgonyáé.

Sütőtök és körte by Govinda

Ami kell: 50 dkg sütőtök, 50 dkg körte, 10 dkg darált dió, 2 dl tejszín, 2 db citrom, 2 evőkanál cukor, 1 kávéskanál őrölt kardamon

A megtisztított sütőtököt és a körtét kockákra vágjuk, és puhára dinszteljük citromos, kardamonos vízben. Hozzáadjuk a darált diót, cukrot és a tejszint, és sűrűre főzzük. Egyszerű és nagyszerű!