Közelg a tél, mikor elfogy a friss gyümölcs, csak az importált ízetlenségeket találhatjuk meg a polcokon. Ilyenkor jó visszanyúlni a hagyományokhoz. Vegyünk sütőtököt! És bár kenyérsütő kemencénk vagy búbosunk nincs otthon, gáz- vagy villanytűzhely sütőnk viszont van: ebben is elkészíthetjük ezt a fölséges, ámde nyersanyagában valójában olcsó ételt, ami valamikor – a második világháborút követő szűkös esztendőkben – szinte néptápláléknak számított. És nem indokolatlanul, hiszen a tök sok cukrot, vitaminokat, fehérjét és emészthető rostot tartalmaz, szénhidráttartalma annyi, mint a burgonyáé.

Töltött sütőtök

Kéne hozzá: 1 kg sütőtök , 5–5 dkg brokkoli, gomba, póréhagyma, kukorica, paprika, paradicsom, kevés só, petrezselyem

A tököt hosszában félbevágjuk, és a magvait kikaparjuk. A tök aljából levágunk egy szeletkét hosszában, amolyan talpat kreálva, hogy ne billegjen, majd sorban rárakjuk a zöldségeket. Sóval, finomra vágott zöldpetrezselyemmel és reszelt fokhagymával fűszerezett kukoricaolajjal meglocsoljuk (tetejére reszelt sajtot is szórhatunk). Forró sütőben megsütjük – és azonnal tálaljuk.