A notórius veszprémi sétálók és Hamvas Bélán szocializálódott borivók számára nem ismeretlen hely a Nivegy-völgyi Borok Háza. Ahol az Úrkúti sétány találkozik a Pajta utcával, ott találkozhatunk Veszprémben egyedül a Nivegy-völgyi borok széles és autentikus választékával. Kérem, bármily hihetetlen és szokatlan tablettás hazánkban, itt a folyóbor is szőlőből van! Egynehány laza kisfröccs és pár korty juhfark között elbeszélgettünk a vendéglátó-ipari egység vezetőivel, hogyan hat a veszprémi nyári forgatag a forgalomra…

Index: – Hogyan jellemeznék az éttermet?

Bajomi Hajnalka és Dobos János: – Talán azt tartjuk legfontosabbnak, hogy valóban „magyaros ételeket” szolgálunk fel, és a méltatlanul mellőzött Nivegy-völgyi borokat kínáljuk melléjük. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a borkínálatot megörököltük, de ahogy megismertük a borászokat, az a bor iránti szeretet és tisztelet, amit ők képviselnek, belénk ivódott – a szó legszorosabb értelmében… Ételeink olyanok, amelyek eltűnőben vannak a veszprémi étlapokon: gazdag tócsiválaszték, remek csülök, harcsapaprikás kapros-túrós galuskával, savanyú káposztás babgulyás jellemzi konyhánkat…

Index: – Milyennek látják a veszprémi vendéglátást?

BH&DJ: – Olyan közepesen semmilyen. Természetesen van pár étterem, amelyiknek van arculata, de nem ez a jellemző. Nem vállalnak fel markáns ízvilágot, inkább arra törekednek, hogy legyen ilyen is, olyan is, amolyan is. És közben eltévednek, jellegtelenné válnak.

Index: – Van hatása a forgalomra annak a nem elhanyagolható ténynek, hogy nyár van?

BH&DJ: – Hogyne. Azt mondanám, a forgalom szinte megduplázódik a normálishoz képest. Míg évközben a többnyire a veszprémi polgárok térnek be hozzánk egy faltra vagy kortyra, addig nyáron a turisták képezik a vendégkört. A parkoló a közelben van, innen öt perc a vár, az Óváros tér. Sok olyan vendégünk van, aki azért érkezik a városba, mert valamelyik rendezvényre kíváncsi. Érezhető fellendülés volt az Utcazene fesztivál és a Veszprémi Ünnepi Játékok idején is. Az, hogy a város próbál kulturális programokat szervezni nyáron, itt is érezteti pozitív hatását. Természetesen azért már kialakult egy kicsi, de kemény veszprémi törzsközönség is, akik főleg a boraink és ételeink miatt járnak ide, de az ő látogatásaik nyáron ritkulnak – valószínűleg nyaralnak, és egy másik város másik éttermében kóstolgatnak, mint turisták…

Index: – Hogyan fogadja a külföldi a magyar konyhát?

BH&DJ: – A minap angolok tértek be hozzánk, húsmentes ételt kértek. A tócsit ajánlottuk nekik, amely annyira elnyerte tetszésüket, hogy többször is visszajöttek ebédelni. Felfoghatatlan volt számukra, hogyan lehet „mezei reszelt krumpliból” ilyen ízletes és nagyszerű ételt készíteni. Csak annyit tudtunk nekik mondani: ilyen a magyar konyha…

Kapcsolódó linkek: www.nivegy-volgyiborokhaza.hu, www.nivegy.freeweb.hu