Az állatkert mellett a várba látogatnak el legtöbben a Veszprémbe érkező turisták közül. Annak jártunk utána, ebből mit érez egy Óváros téri vendéglős. Borissza Zsoltot, az Elefánt kávézó, étterem üzletvezetőjét kérdeztük.

Borissza Zsolt: – Egyelőre semmi panaszunk nem lehet az időjárásra, Veszprémben a hűvös, szeles idő a kedvező, ilyenkor nagyobb számban érkeznek turisták. Szerencsére egyre több színvonalas eseményt rendeznek a belvárosban, ez szintén növeli az idelátogató emberek számát. Tehát vendéglátós szemel nézve nincs okunk panaszra.

Index: – Mit tehetnek azért, hogy a belvárosba látogatók önöknél üljenek le?

BZs: – Rendezvény akad bőven itt a téren, és évről-évre egyre jobbak lesznek. Mi annyit tehetünk, hogy tartjuk a színvonalat, odafigyelünk a vendégeinkre. A feladatunk az, hogy jól teljesítsünk, így legközelebb is betérnek hozzánk a vendégeink. Ha valaki a Balatonon tölt egy hetet, nem fog minden nap a strandon napozni. Ha megnézi a várost és betér hozzánk, el kell érnünk, hogy legközelebb is minket válasszon, mert elégedett volt a kiszolgálással. A Veszprémbe látogatók az állatkert mellett a várat tekintik meg leginkább, így valóban frekventált helyen vagyunk – az ide érkező turisták zöme elhalad mellettünk. Ettől függetlenül a helyiek is kiemelt figyelemben részesülnek - mindenki egyformán fontos számunkra.

Index: – Az ital vagy az étel fogy jobban?

BZs: – Ez nagyban időjárásfüggő. Amikor nagyon meleg van, az ételforgalom nem számottevő, inkább valami frissítőre vágynak az emberek. Hűvösebb időben viszont talán többet is sétálnak az emberek, ettől jobban kívánják az ételt. Átlagolva a betérők fele „csak” italt fogyaszt. Ők se rohannak azonnal tovább, néhány tíz percet megpihennek nálunk.

Index: – Nyáron változik az étlap?

BZs: – Ilyenkor több a saláta, amit a szezonális zöldségekből állítunk össze – a könnyebb ételeket tartjuk szemelőt Az árakban nincs változás, nem emelünk a nyári hónapokra. Tartjuk azt a közép árkategóriát, amit még a helyiek is meg tudnak fizetni.

Index: – Egyre több a kiülős terasz a városban. Könnyen lehet engedélyhez jutni?

BZs: – Nekünk a Műemlékvédelemmel volt nagy „csatánk”, de sikerült minden kérésüknek eleget tenni.

Index: – Ezek szerint olajozottan folyik a mindennapi munka.

BZs: – Egyedül az ellenőrző szervek nehezítik meg napjainkat, olyan feltételeket szabnak, amelyek betarthatatlanok. Persze ezek az ellenőrzések máshol is léteznek, bár a fővárosban talán kicsit rugalmasabban kezelik az ügyeket. Ha már kijönnek, találnak is valamit, és nem elégednek meg a figyelmeztetéssel. Csak egy példát mondanék. Két évvel ezelőtt hoztak egy törvénymódosítást, miszerint a gyógyszertárak is egészségügyi szervezetnek minősülnek. Ennek megfelelően nem helyezhetek ki olyan táblát, amely alkoholt reklámoz, mint például a menüajánló. Erről senki nem értesített előtte, a Közlönyt pedig nem nézem rendszeresen. Sajnos ezek minden alkalommal súlyos tízezrekbe kerülnek.